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餐饮创业好项目的盈利模型三要素
作者:王春春鸡汤饭加盟 发布时间: 2024-03-28
筛选餐饮项目,需要一定的方法。总体来说,好项目要有整个的盈利模型

       很多小白总想加盟一个市场需求旺盛,同时竞争者又少的项目。事实上,这样的餐饮项目少之又少,百年不遇。因此,筛选餐饮项目,需要一定的方法。总体来说,好项目要有整个的盈利模型。这其中有三个要点:

       A、赛道要大

       怎么判断赛道大小呢?一是大品类出大品牌。比如火锅、快餐,就算是餐饮的大品类,这个品类就涌现了海底捞、王春春鸡汤饭等众多知名品牌。



       B、未来空间大

       如何判断空间大小呢? 一是味型。麻辣味型,已经南北通过吃。像在川渝地区、湖南、湖北等地火爆的中餐川菜,不仅本身有认知基础。并且在味型上,仍然偏于麻辣。因此,在市场上很受欢迎,80%的人都很喜欢。

二是所在品类有升温空间。比如有王春春鸡汤饭,始终坚持现熬鸡汤,加之健康营养、老少咸宜的特征,在全国各地已有数量惊人的忠实客群。



       C、项目自身的商业模式

这其中需要关注两个要点。一是项目定位。比如王春春鸡汤饭,项目定位就是品质快餐,坚持鸡汤现熬,出餐快,健康营养,再结合四川非物质文化遗产项目,打造特色菜,创新菜。因此通过场景、文化增加趣味,树立品牌形象。二是赢利模型。王春春鸡汤饭采用的复合式经营模式,主食快餐小吃卤味,一年四季,一日三餐都是门店的经营时段。自由灵活的经营模式,流行的营销方式,加上自媒体信息推送、社群粉丝凝结,线上线下联动的全网营销,多渠道揽客,好利基本享不停!

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